压扁+对折,也是混合的基本方式。这是混合固态粘性材料的一种常规技巧,懂做菜的应该都懂。剁了肉饼往里加盐,也要来来回回地压扁和对折。压得越扁,对折次数越多,重复次数越多,混得越均匀。不懂的人可能会把肉团当液体,用一个勺子搅,这样是搅不匀的,因为塑性流动是不均匀的,往往产生很大的不流动区域称为剪切带(shear banding)。
橡胶工业中生胶的开炼,要往里加防老剂,往往100份只加零点几份,又要保证均匀分布在整坨胶上(“吃粉”),这也是得靠不断地压扁和对折,“打三角包”、包辊、捣胶、刀割等等。实际上重复这么做生胶也发生了机械降解。
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